Сегодня:
24 марта, вторник 12:36
 
Особенности организации питания населения Калининской (Тверской) области в годы Великой Отечественной войны
17.04.2015 г.
М.Д. Платонова, И.А. Крутенко, 3-й курс, лечебный факультет, И.А. Жмакин

ГБОУ ВПО Тверская ГМА Минздрава России, г. Тверь
Кафедра мобилизационной подготовки здравоохранения и медицины катастроф
Научный руководитель: к.м.н., доцент И.А. Жмакин

Цель исследования: собрать и обобщить сведения по организации питания мирного населения в годы Великой Отечественной войны на территории Тверской области, оценить эффективность талонной системы обеспечения населения продуктами питания во время войны.

Материалы и методы: в ходе работы был использован исторический метод, а также метод обобщения и анализа информации, метод интервьюирования.

Результаты: Годы Великой Отечественной войны стали тяжелым испытанием как для солдат, защищавших Родину с оружием в руках, так и для мирного населения. Все силы были направлены на поддержание армии, жители тыла самоотверженно работали на производстве и в колхозах, довольствуясь лишь самым необходимым, стремясь обеспечить фронт оружием, боеприпасами, продовольствием.

"Перевод сельского хозяйства на военный лад осуществлялся легче, чем промышленности, но был достаточно сложным, главным образом потому, что очень много работников ушло на фронт. Среди них 3275 председателей колхозов, более половины специалистов сельского хозяйства, подавляющая часть механизаторов", - рассказывают Асинкритов Г.П. и Панин В.С. в книге "Калининский трудовой фронт в годы Великой Отечественной войны" [1, с.25]. В связи с нехваткой рабочих рук в сельском хозяйстве убрать урожай 1941 года не успели. В не оккупированных районах СССР урожайность зерновых упала до 4,4 центнера с гектара в 1942 году и 4,2 центнера с гектара в 1943 году (до войны, в 1940 году, она составляла 7,7 центнера с гектара) [3]. Из-за дефицита муки хлеб пекли с примесями, добавляя желуди, картошку и даже картофельные очистки. Кашу варили из семян лебеды. Только с освобождением западных областей Советского Союза в 1944 году ситуация с зерном и другими сельскохозяйственными продуктами несколько улучшилась, но ненамного, так как оккупанты сильно разорили сельскохозяйственные районы, попавшие под их власть. Особенно трудно приходилось людям на оккупированных фашистами территориях. К ноябрю 1941 года было захвачено уже 60% Калининской области. "Безудержное ограбление русского населения со стороны германских солдат началось с первых дней войны, что было засвидетельствовано даже в немецких официальных документах", - пишет Б.Н. Ковалёв в своей книге "Повседневная жизнь населения России в период нацистской оккупации" [6]. Асинкритов Г.П. и Панин В.С. в своей книге отмечают, что в Калининской области "оккупанты разорили 3200 колхозов, в некоторых районах исчезло с лица земли большинство деревень. К примеру, в Ржевском районе было сожжено и разрушено полностью 96 деревень, общественное и личное хозяйство разорено полностью. Осталось лишь 36 старых и больных лошадей, два десятка коров и дюжина овец" [1, с.64]. Сельским жителям запрещалось использовать земельные угодья в личных целях, подавляющая часть продовольствия шла на содержание захватчиков, отправлялась в Германию, людям же выделялось такое ничтожное количество продуктов, что "смерть от голода стала заурядным явлением", - добавляет Б.Н. Ковалёв [6]. Городское население несло не меньшие потери. Тому, что представлял собой освобожденный город Калинин, посвящено большое количество книг и статей. К примеру, Вершинский А.Н. пишет: "После двухмесячных боев, 16 декабря 1941 года советские войска очистили город Калинин от врага. Войны Красной Армии и партизаны были свидетелями страшных следов фашистского разбоя в городе… Гитлеровцы разрушили все предприятия, целые жилые кварталы, ... истребили тысячи ни в чем не повинных граждан." [2, с.54]. Восстановление города стоило больших усилий измученным людям. Но все же вновь начинали работать электростанции, постепенно возрождались предприятия, прежде всего те из них, которые принимали участие в обеспечении фронта. Налаживалась пищевая промышленность. "Замечательным результатом труда калининцев стало то, что посевные площади зерновых, картофеля, льна и других культур в 1944 году составили 97% от довоенного уровня", - рассказывается в книге " Калининский трудовой фронт в годы Великой Отечественной войны" [1, с.82].

В годы войны в условиях перераспределения ресурсов в пользу фронта обеспечение населения всем необходимым, в том числе продуктами питания, было уменьшено. В систему организации питания были введены существенные преобразования. Так, например, появилась талонная система. В столице она была введена уже в первый месяц войны. 16 июля 1941 года отдел торговли Моссовета подписал распоряжение № 289 о введении карточек на некоторые продукты и промтовары в городе Москва. Затем 18 июля 1941 года карточки были введены в Ленинграде и окрестных городах [4]. Из продуктов питания карточки вводились на хлеб, крупу, сахар, масло, мясо, рыбу, кондитерские изделия. Нормы снабжения устанавливались в зависимости от наличия тех или иных товаров и были дифференцированы по группам населения в зависимости от характера и важности выполняемой работы. Все население делилось на две категории. В 1-ю вошли рабочие военной, нефтяной, металлургической, машиностроительной, химической промышленности, работники электростанций, железнодорожного и морского транспорта и др. Во 2-ю группу – рабочие и инженерно-технические работники, служащие других отраслей промышленности и все остальные, не вошедшие в первую категорию. Им были установлены следующие нормы отпуска хлеба и сахара [5, 8]:

Год

Продукт

1-я категория

2-я категория

взрослые

дети до 12 лет

1941

Хлеб (грамм/сутки)

800

600

400

Сахар (грамм/месяц)

800

600

400

1942

Хлеб (грамм/сутки)

800

600

400

Сахар (грамм/месяц)

400

400

200

1943

Хлеб (грамм/сутки)

600 – 650

500

300

Сахар (грамм/месяц)

400

400

200

1944

Хлеб (грамм/сутки)

600 – 650

500

300

Сахар (грамм/месяц)

400

400

200

1945

Хлеб (грамм/сутки)

600 – 650

500

300

Сахар (грамм/месяц)

400

400

200

1946

Хлеб (грамм/сутки)

600 – 650

500

300

Сахар (грамм/месяц)

400

400

200

1947

Хлеб (грамм/сутки)

600 – 650

500

300

Сахар (грамм/месяц)

400

400

200

Несмотря на все принятые меры, избежать голода не удалось. Он ощущался как в крупных городах, так и в сельской местности. В первую очередь люди недополучали хлеба, что усугублялось нехваткой и других продуктов. Ярким примером бедственного положения населения стала ситуация в блокадном Ленинграде. Снижение норм отпуска товаров по продовольственным карточкам приобретало трагический характер - с 20 ноября по 25 декабря 1941 года размер продовольственного пайка составлял: рабочим - 250 гр. хлеба в сутки, служащим, иждивенцам и детям до 12 лет - по 125 гр. [7].

Наглядный образец одной порции хлеба представлен на фотографии из музея Пискаревского кладбища:

военная хлебная пайка

Таким образом, нормы выдачи хлеба были сокращены больше, чем в 3 раза, при этом до половины хлеба составляли практически несъедобные примеси, добавлявшиеся вместо муки. Все остальные продукты почти перестали выдаваться.

Обстановка с нормами снабжения населения продовольствием в городе Калинине была лучше. Нами была проведена работа по исследованию материалов воспоминаний Галины Ивановны Шлемской, очевидицы военных событий, ныне инспектора по воспитательной работе Тверской государственной медицинской академии. В ходе личной беседы Галина Ивановна предоставила нам документальные подтверждения существовавшей тогда, в годы войны системы организации питания населения Калининской (Тверской) области – продовольственные и промтоварные карточки (смотри приложение). Она подтвердила то, что население города Калинина (Твери) и Калининской (Тверской) области в годы войны испытывало недостаток в продуктах питания и снабжение людей по карточкам было гарантированным источником получения некоторых основных продуктов питания. При анализе норм обеспечения населения города Калинина (Твери) хлебом, исходя из данных карточек, можно сделать заключение, что в октябре 1941 года нормой обеспечения взрослых было 600 гр. хлеба в день и детей 400 гр. хлеба в день. Это соответствовало применяемым в 1941 году нормам обеспечения хлебом населения (2-я категория) других регионов Советского Союза. В послевоенные годы (1946 и 1947гг.) нормы снабжения населения города Калинина (Твери) хлебом были увеличены и соответствовали утвержденным в стране нормам отпуска хлеба. Нормированному снабжению также подлежало обеспечение населения в виде сухих пайков такими продуктами питания как мясо, жиры, крупа, сахар, печенье, яйца, сухие фрукты, овощи, картофель. В состав сухого пайка также входил табак. Карточная система была отменена в декабре 1947 году.

Выводы: Организация питания населения в годы Великой Отечественной войны предусматривала введение универсальной системы распределения важнейших продуктов питания на всей территории Советского Союза. Строгая карточная система снабжения обеспечила планомерное распределение и экономное расходование продовольственных ресурсов страны. Нормы обеспечения взрослого и детского населения города Калинина (Твери) хлебом в октябре 1941 года соответствовали применяемым в этом году нормам обеспечения хлебом населения (2-я категория) других регионов Советского Союза.

Список литературы:

  1. Асинкритов Г.П., Панин В.С. Калининский трудовой фронт в годы Великой Отечественной войны – Тверь: ООО «Коммуникационная компания», 2010. - 103с.
  2. Вершинский А.Н. Бои за город Калинин. – Калинин: Пролетарская правда, 1945. – 56с.
  3. Великая Отечественная война. Сельскохозяйственное производство в годы войны. URL: http://www.otvoyna.ru/tr_front.htm (дата обращения: 11.03.2015).
  4. Великая Отечественная война. Снабжение населения продуктами питания во время Великой Отечественной войны. URL: http://www.otvoyna.ru/statya57.htm (дата обращения: 11.03.2015).
  5. Государственный архив мурманской области. «Военные» карточки: от введения до отмены. URL: http://www.murmanarchiv.ru/index.php/2010-04-08-07-51-00/166-lr- (дата обращения: 12.03.2015).
  6. Ковалёв Б.Н. Повседневная жизнь населения России в период нацистской оккупации – М., Молодая гвардия, 2011. - 619с.
  7. Санкт-Петербургский государственный аграрный университет. Паек ленинградца. URL: http://spbgau.ru/museum/70_let_snatiya_blokady_leningrada (дата обращения: 11.03.2015).
  8. Энциклопедия Сибири. Карточная система. URL: http://russiasib.ru/kartochnaya-sistema/ (дата обращения: 12.03.2015).







Фотогалерея
Погода
© Официальный сайт ТГМУ — Тверской государственный медицинский университет — TSMU Official Website 2005 — 2022
При использовании материалов сайта активная гиперссылка обязательна.
Политика конфиденциальности